黑小麥是科研單位采用不同的育種手段而培育出來(lái)的特用型的好小麥新品種，或稱珍貴品種。已推廣種植的品種有“館陶黑小麥”、“黑金2號(hào)”、“漯珍1號(hào)”、“黑小麥1號(hào)”、“黑小麥76號(hào)”、“黑寶石1號(hào)”、“黑寶石2號(hào)（春小麥）”等品種。黑小麥具有耐晚茬、耐寒抗凍、返青快、分蘗率高、抽穗整齊、抗倒伏、抗病蟲害、抗干熱風(fēng)、抗干旱等優(yōu)點(diǎn)。

黑小麥的誕生為四個(gè)品種：館陶黑小麥，黑金2號(hào)，黑寶馬1號(hào)，紫株6號(hào)

黑金2號(hào)為禾本科。屬一年生草本，桿直立，葉片扁平，長(zhǎng)5~30厘米，寬5~8毫米。穗狀花序頂生，緊密，長(zhǎng)5~12厘米，寬10毫米，穗約長(zhǎng)15毫米，含2~3小花，下部小花結(jié)實(shí)，頂生小花不育，穎果。屬于禾本科一年生栽培谷物。一般畝產(chǎn)450公斤左右。

黑寶馬1號(hào)為冬性，株高75―78cm，幼苗分蘗力強(qiáng)，穗長(zhǎng)方形，長(zhǎng)芒白殼，籽粒黑長(zhǎng)圓形、硬質(zhì)、穗大粒多，千粒重30.5克，根系發(fā)達(dá)防風(fēng)抗倒性特強(qiáng)，一般畝產(chǎn)350公斤左右。

紫株6號(hào)為春性，株高88―95cm，成穗率高頂芒，穗長(zhǎng)7―8cm，每穗籽粒33―36個(gè)，千粒重36克左右，耐旱、抗葉銹、抗白粉病，成熟后莖桿紫中透紅發(fā)亮，平均畝產(chǎn)300公斤。

館陶黑小麥。株高75―78cm，幼苗分蘗力強(qiáng)，穗長(zhǎng)方形，長(zhǎng)芒白殼，籽粒黑長(zhǎng)圓形、硬質(zhì)、穗大粒多，千粒重30.5克，根系發(fā)達(dá)防風(fēng)抗倒性特強(qiáng)，一般畝產(chǎn)350公斤左右。