黑小麥分層碾磨制粉技術研究

1、傳統制粉技術

傳統制粉工藝強調“輕研細分” ，不采用脫皮，僅重視各道研磨的作用。

2、分層碾磨制粉技術

分層碾磨制粉是根據近幾年研究的現代脫皮（分層）制粉技術，并結合黑小麥的結構特性和營養機理，而研究出先用脫皮機脫去表皮、外果皮、內果皮，再由磨粉機碾削種皮、珠心層、糊粉層（根據面粉要求）的加工技術。

由于黑小麥籽粒結構的特殊性、高硬度、種皮呈黑色（或淺黑色或紫色或藍色或淺黑色或淺藍色）、則其胚乳呈白色，運用傳統的制粉技術不僅出粉率低，而且粉質粗糙，色澤不佳。

通過閱讀以上文章的內容，大家是不是對黑小麥有了了解。如果大家還有什么疑問，可以關注本網站，進站留言或者直接來電咨詢，我們會有工作人員為您進行一一解答您的疑問。